Cara Membuat Tape Ketan Khas Muntilan – Saat Anda melewati Muntilan (Jawa Tengah) yakni sebuah daerah pinggiran di selatan Magelang, Anda pasti menemui penjaja oleh-oleh yang menjual tape ketan hijau. Tape ketan adalah makanan tape yang difermentasi sehingga rasanya menjadi manis asam. Tape ketan bisa dikonsumsi langsung, namun lebih cocok untuk dibuat minuman atau bahan minuman. Nah jika ingin mencoba membuat sendiri tape ketan hijau di rumah, berikut caranya
Cara Membuat Tape Ketan Khas Muntilan
 |
| Cara Membuat Tape Ketan Khas Muntilan |
Cara Membuat Tape Ketan Khas Muntilan
- Cuci dahulu ketan sampai bersih kemudian rendam dalam air yang sudah di tetesi pandan pasta selama 2-6 jam, lalu tiriskan.
- Kukus air dan tape ketan tersebut sampai ketan berubah warna (bening), kurang lebih selama 15-30 menit, kemudian angkat.
- Diamkan dan aroni dengan air daun suji sampai rata.
- Selanjutnya, kukus lagi sampai matang dan empuk dan diamkan selama kurang lebih satu jam.
- Tunggu hingga dingin dan taburi adonan ketan dengan ragi hingga merata sekira dua sendok gula pasir.
- Setelah tercampur rata, taruh adonan tape ketandi panci atau wadah lainnya dan tutup rapat.
- Tambahkan daun jambu air yang sudah dicuci bersih supaya tape ketan nantinya menjadi wangi.
- Diamkan selama dua malam dan setelah tercium bau wangi, berarti tape ketan sudah jadi.
Itulah resep dan cara membuat tape ketan. Sedikit tips, untuk bahan ragi lebih baik diremas lalu diayak hingga halus dahulu sebelum dicampurkan ke adonan tape ketan dan saat menyimpan ragi dikulkas, lebih baik dikeluarkan 1 hari sebelum dipakai. Bagaimana? ingin membuat tape ketan sendiri di rumah? Silahkan saja. Dan semoga tulisan resep dan Cara Membuat Tape Ketan Khas Muntilan ini bisa bermanfaat untuk semua.