Jika Anda bosan dengan menu nasi goreng biasa, tidak ada salahnya mencoba yang ini; Nasi Goreng Daun Mengkudu. Cara buatnya pun hampir sama seperti membuat nasi goreng biasa. Menu ini cocok disantap bersama keluarga dirumah… sebagai ibu yang kreatif mengapa tidak pilih menu ini…
Bahan:
Dadar daun mengkudu, aduk:
- 3 butir telur ayam
- 3 lembar daun mengkudu muda, rebus, haluskan
- 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
- 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
Nasi:
- 800 g nasi putih
- 10 lembar daun mengkudu muda, iris tipis
- Minyak, untuk menumis
Bumbu nasi, haluskan:
- 4 lembar pucuk daun mengkudu muda, rebus
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe, kupas
- 4 cm kunyit, kupas
- 1½ cm jari kencur, kupas
- 1 buah lempuyang
- 1½ sdt garam
- ½ sdt terasi, bakar
Pelengkap:
- Ikan asin gabus goreng
Cara Membuat:
- Dadar: Panaskan ½ sdm minyak sayur, tuang 1 sendok sayur adonan. Masak menjadi dadar gulung. Ulangi hingga habis. Sisihkan.
- Nasi: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan nasi, daun mengkudu, aduk rata. Angkat. Sajikan disertai pelengkap.
Untuk 6 porsi
* sumber resep dan gambar diambil dari situs femina.co.id